I vini
Cantinoteca dei Prolo a Fara Novarese
Le etichette
Lochera
Tipologia: Rosso DOC
Uve: Nebbiolo 70%, Vespolina 30%
Gradazione alcolometrica ≥ 14%
Vinificato in vasche in cemento, il nebbiolo viene invecchiato per 36 mesi in tonneaux , la vespolina in barrique, il resto dell'affinamento viene fatto in botte grande .
Di colore rosso rubino intenso tendente al granato, il bouquet intenso con aromi di violetta e piccoli frutti rossi.
A livello gustativo si possono notare gradevole morbidezza, struttura e buona persistenza aromatica. Si sposa alla perfezione con cacciagione e arrosti di carne.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Spéna
Tipologia: colline novaresi rosso DOC
Uve: Nebbiolo 100%
Gradazione alcolometrica ≥ 13%
Vinificato in vasche in cemento, l’invecchiamento viene fatto per 24 mesi, in botte Tonneax in rovere di slavonia.
Di colore rosso rubino, al naso fine speziato con sentori di cannella, in bocca elegante, di piacevole beva, dotato di tannino levigato e di buona sapidità. Ottimo con primi piatti.
Temperatura di servizio: 16 –18 °C
Biènkh
Tipologia:colline novaresi bianco DOC
Uve: vitigno bianco autoctono
Gradazione alcolometrica ≥ 12,5%
Vinificato in botti in acciaio a temperatura controllata, prevede un affinamento in bottiglia di tre mesi.
Di colore giallo paglierino chiaro, al naso intenso, fine e delicato con un netto sentore di fiori di acacia.
La freschezza gustativa è spiccata e gradevole, non molto pronunciata è la struttura. Ottimo con antipasti.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Vespolina
Tipologia: rosso DOC
Uve: Vespolina
Gradazione alcolometrica ≥ 12,5 %
Vinificato in acciaio a temperatura controllata, segue un affinamento in bottiglia.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo vinoso, fragrante, fruttato.
Sapore asciutto, sapido, leggermente abboccato.
Temperatura di servizio: 15-18 °C
Mirasole
Tipologia: vino rosso
Uve: Bonarda
Gradazione alcolometrica ≥ 12%
Vinificato in acciaio a temperatura controllata.
Di colore rosso rubino.
Profumo fresco, delicato, vinoso.
Sapore armonico, vivace.
Temperatura di servizio: 13-15 °C
La Rosa
Tipologia: rosè
Uve: Vespolina
Gradazione alcolometrica ≥ 12%
Ottenuto con breve Contatto tra mosto e vinacce.
Di colore rosa intenso, tendente al cerasuolo.
Sapore gradevole,sensuale.
Profumo fresco e delicato.
Temperatura di servizio: 10-13 °C
Goccia Dorata
Tipologia: bianco
Uve: Chardonnay e Cortese
Gradazione alcolometrica ≥ 11,5%
Vinificato in acciaio a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce.
Colore giallo lucente.
Profumo intenso e suadente.
Sapore fragrante e fresco.
Temperatura di servizio: 10-13 °C
Grappa
Zona di distillazione: Piemonte
Uve: serie oro
Gradazione alcolometrica ≥ 40%
Distillato con alambicco discontinuo a vapore saturo, con vinacce provenienti dalle uve della serie oro, di colore bianco, sapore secco ed elegante.
Temperatura di servizio 10-12 °C
Vesporosè
Tipologia: spumante rosato extradry
Uve: Vespolina
Gradazione alcolometrica ≥ 12,5%
Vinificato con breve contatto tra mosto e vinaccia, viene successivamente posto in autoclave con il metodo Martinotti si ottiene uno spumante con le bollicine persistente, fragrante al naso con sentori di fragola, ideale con aperitivi o piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bag in Box
Rosso Colline
composto da:
- Nebbiolo
- Croatina
Gradazione ≥ 12.5%
Rosso Amabile
composto da:
- Bonarda
- Uve varietali
Gradazione ≥ 12%
Rosso da tavola
Rosso da tavola composto da uve varietali
Gradazione ≥ 11.5%
Bianco da tavola
Bianco da tavola composto da uve varietali
Gradazione ≥ 12%
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